Le cuisinier réalise les plats qui seront servis aux clients. Mais en cuisine, il existe toute une hiérarchie, du commis au chef de partie et chef de cuisine. Le cuisinier prépare les plats présentés au menu. Pour cela, il épluche et émince les légumes, vide, flambe les volailles, prépare les viandes, cuit les fonds de tarte, mijote les sauces..
” Un jour, un métier” vous présente le rôle du cuisinier en chef, qui commence au marché où il détermine les quantités à acheter, négocie les prix et vérifie la qualité des produits.